在美国的汉堡界可谓：东有shake shace, 西有in n out.就让小编来带您看看美味汉堡的秘密。

纽约的Shake Shack

Shake Shack在纽约人心目中不仅仅是一家汉堡店，而是纽约美食的标志，一种引以为荣的骄傲。它曾经被纽约时报评选为最美味的汉堡，自从2004年6月在麦迪逊广场公园（Madison Square Park）开业以来，这里几乎日日大排长龙，人们需要等待1个多小时来购买汉堡，10年以来火爆依旧。

如今，Shake Shack汉堡店仅在纽约就有9家，还有11家分布在宾州、佛罗里达、DC、新泽西等地，英国、土耳其、俄罗斯都有其分店。10年的时间，Shake Shack从公园里面一家小小热狗摊发展成为全球汉堡连锁品牌，其辉煌的成绩不能不视为一种奇迹。

但是要想吃到美味可是真不容易，每次去必定是大排长龙，点餐后会拿到图中绿色的遥控器，一旦你的order做好了，这个遥控器就会闪闪发光，你就可以取餐了。他家的招牌汉堡真的好吃的让小编我转圈圈，有机会来纽约旅游的吃货朋友一定要过来尝试一下。

洛杉矶的In N Out

In-N-Out burger有着「全美最好吃汉堡」的雅号，也是让加州人引以为傲的特殊美食。不论local 或观光客、政商名流、电影明星或市井小民，只要来加州，都一定会品尝，并因此爱上它。第一家In-N-Out是由Harry & Esther Snyder于1948年在大洛杉矶的Baldwin Park成立。 Harry当初的想法是要设立一家drive-thru 的汉堡店让客人们可以不用下车即可轻松透过对讲机来点餐、取餐，因此全加州第一家drive-thru汉堡店就此成立。

他家的菜单很简单，只有3种：1）双份肉饼和双份奶酪的汉堡；2）加奶酪汉堡；3）不加奶酪汉堡。厨房是敞开式，可以观看汉堡制作过程，没有微波炉，没有冰箱，一切都是新鲜的。薯条是用半机器化把土豆削皮，切条，然后下油锅。凡吃过的中国人，都想来第二次。美国人有的甚至从纽约飞过来买，因为只有加州和亚利桑那州有，其他州没有。

乍看简单不过数行的餐厅菜单之外，其实还有「秘密菜单」。不明就里的民众，往往就照着菜单点餐，实际上有诸多术语流传，可让端上桌的餐点变化多端，譬如 3-by-3意指三片汉堡肉三片起司， 2-by-4意指两片汉堡肉四片起司等。另外，同样是点汉堡餐，若说 Animal Style就是汉堡肉要先煎再炸，同时加上酸黄瓜、芥末，额外追加烤洋葱。同理，若点炸薯条加上Animal Style，则会加淋起司、烤洋葱和酸黄瓜。其他还有Protein Style、Flying Dutchman、Neapolitan shake等千变万化，但这些名字在店内都看不到，都是靠着老饕口耳相传或网路流传，同时将In-N-Out的名声传递海内外。

小编本人没有品尝过，但是据去吃过的朋友说真的是很好吃，所以有机会本人也一定要去尝试一下。